Los boniatos (también conocidos como batatas o patatas dulces) son una fuente importante de nutrientes y tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud. Algunas de las propiedades del boniato son:

• Son ricos en carbohidratos: Los boniatos son una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía a largo plazo y ayudan a mantener el nivel de azúcar en sangre estable.
• Tienen alto contenido de fibra: Los boniatos contienen una cantidad significativa de fibra dietética, lo que puede ayudar a promover la digestión saludable y a prevenir el estreñimiento.
• Son ricos en vitaminas y minerales: Los boniatos son una buena fuente de vitaminas A, C y B6, así como de minerales como el hierro, el calcio y el potasio.
• Tienen un alto contenido de antioxidantes: Los boniatos contienen antioxidantes como la vitamina A y el betacaroteno, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular y el envejecimiento prematuro.
• Pueden ayudar a controlar el peso: Los boniatos tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que proporcionan energía a largo plazo y pueden ayudar a controlar el apetito. Además, son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en una opción saludable para las personas que buscan controlar su peso.

En resumen, los boniatos son una fuente importante de nutrientes y tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud, como un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, antioxidantes y un índice glucémico bajo.